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行业新闻
鱼丸虾滑如何实现全自动化生产?

来源: 时间:2020-01-04 09:56:01 次数:

       鱼丸虾滑给袋真空包装机的主要作用是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

一、工艺流程和生产设备

原料鱼处理(各种处理机)——清洗(洗鱼机)——采肉(采肉机)——漂洗(水洗机)——脱水(离心机或压榨机)——精滤(精滤机)——绞肉(绞肉机)——擂溃(擂?;尚停ǜ髦殖尚突尤饶夯ㄗ远阄履夯淙矗ɡ淙椿埃ㄕ婵瞻盎蜃远盎?/span>


鱼丸

鱼丸虾滑给袋真空包装机的工作流程:

(1)上袋 (2)打码 (3)开袋 (4)装料 (5)预留 (6)预留 (7)转换 (8)抽真空 (9)热封 (10)输出


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